白酒的歷史淵源?
元朝時期，由于疆域的擴大以及與西方交流的直接，中國酒界刮起一陣蒸餾釀酒的旋風(fēng)，這股旋風(fēng)來勢之強勁，讓傳統(tǒng)的發(fā)酵酒行業(yè)都為之震動，這就是蒸餾酒法的出現(xiàn)。 最早引入中國的蒸餾酒釀造法，原是中亞、阿拉伯及歐洲流行的蒸餾葡萄酒法，蒙古人曾借用這種方法蒸餾奶酒。而中國酒界除了引進蒸餾法釀造葡萄酒外，還試蒸谷物酒而獲得成功，于是，中國人釀造出了谷物燒酒。
關(guān)于白酒的起源，學(xué)術(shù)界至今爭論不休，還沒有明確的說法。盡管歷代關(guān)于蒸餾酒起源的觀點，不盡相同，有很多說法，但被主流所接納的有以下幾種觀點。 觀點一：蒸餾酒始于元代 最早提出此觀點的是明代醫(yī)學(xué)家李時珍。他在《本草綱目》中寫道：“燒酒非古法也。自元時始創(chuàng)其法，用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒?！?觀點二：蒸餾酒元代時自外國傳入 章穆的《飲食辨》中說：“燒酒又名火酒，《飲膳正要》曰蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土?！?觀點三：宋代中國已有蒸餾酒 宋代已有蒸餾器是支持這一觀點的最重要的依據(jù)之一。宋代的《丹房須知》一書中畫有當(dāng)時蒸餾器的圖形。 觀點四：唐代初創(chuàng)蒸餾酒 唐代是否有蒸餾燒酒，一直是人們所關(guān)注的焦點?！盁啤币辉~首次出現(xiàn)于唐代文獻中。如白居易的“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光”。陶雍的詩句“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”。李肇在唐《國史補》中羅列的一些名酒中有“劍南之燒春”。因此，現(xiàn)代一些人認(rèn)為所提到的燒酒即是蒸餾的燒酒。 觀點五：蒸餾酒起源于東漢 上海博物館收藏著一件東漢時期的青銅蒸餾器。蒸餾酒起源于東漢的觀點，目前沒有被廣泛接受。因為僅靠用途不明的蒸餾器很難說明問題，更缺乏文字資料的佐證。
1．中國釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。朱翼中的《酒經(jīng)》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹，大禹飯后感到味道甘美，感慨道：“后代必有為了飲酒而亡國的。 2．”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據(jù)《說文解字》記載：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。 3．”自古以來，文人學(xué)士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進入詩中。
粟是哪個國家傳入中國的?
粟：俗稱小米（學(xué)名：Setaria italica），中國古稱“稷”。脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。原產(chǎn)于中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。粟在中國北方俗稱谷子。西方語言一般對粟、黍、御谷和其他一些粒小的雜糧有統(tǒng)稱，非農(nóng)業(yè)專家一般不分，如英語均稱“millet”?，F(xiàn)在人們也用小米做早點，稀飯。
酒是什么時候發(fā)明?
酒發(fā)明時期： 1、公元前7000至前5000年，中國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。釀酒的主要形式是利用發(fā)酵的谷物泡水制酒，受生產(chǎn)力的限制，酒主要作為祭祀、慶典等的用品。 2、夏朝到公元前221年，中國釀酒業(yè)最初成長的階段。開始用酒曲發(fā)酵釀酒，并創(chuàng)造了“古遺六法”，使中國成為最早開始釀造曲酒的國家。 3、公元前221年至1000年，我國傳統(tǒng)酒的成熟期。新車酒、蘭陵美酒等開始涌現(xiàn)，黃酒、果酒、藥酒等酒品也有發(fā)展；同時，隨著貿(mào)易發(fā)展，中西方酒文化得以互相滲透。 4、1000年至1840年，我國傳統(tǒng)酒的提高時期。西方的釀酒技術(shù)傳入中國，白酒得以誕生，與黃酒、果酒、葡萄酒、藥酒競相發(fā)展。
中國高度酒什么時候開始?
白酒被普遍認(rèn)為源于中國元朝(公元1271-1638年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)。 在元代時，阿拉伯的亞力酒傳入中國，稱阿剌吉、哈喇基等，蒸餾酒技術(shù)也隨之傳入。在元代時稱為燒酎，至明代時稱為燒酒，又稱露酒。也有說法認(rèn)為唐朝甚至漢代時已經(jīng)有蒸餾酒
中國是什么時候開始喝洋酒的?
錯，因該是中國的酒什么時候傳到國外的，我國是良酒業(yè)的始祖，史記中記載了我們的祖先杜康他老人家就是酒的發(fā)明者，到現(xiàn)在有5000多年的時間了。
